秋天是开始计划明年美食花园的最佳时机。这是一年中开始计划和种植的最佳时间，因为你仍然可以享受天气，而不必担心霜雪。这也让你有足够的时间在天气变得太冷之前想清楚你想在花园里种什么。

但你知道吗，秋天也是种植蔬菜和草药的好季节，你也可以在这个季节收获。降温并不一定意味着园艺季节的结束。事实上，秋天在很多方面都是完美的园艺季节，因为温度更温和，你不必花那么多时间和精力与草食害虫作斗争。只要仔细计划一下，再加上一些便宜的工具，你就能在冬天来临之前享受到花园里的水果了。

如何规划你的秋季花园:阳光和空间

无论什么季节，确保你的花园是多产和健康的第一步是调查你的空间。你打算在地上种植还是在高台上种植?如果是这样的话，你需要看看你花园中最好的阳光在哪里，以及它是如何在一天中穿过你的景观的。

虽然你为秋收种植的大多数蔬菜和草本植物不需要像番茄和茄子这样结果实的植物那样充足的阳光，但你仍然需要确保你的植物能收到足够的阳光。你还想知道它们将在哪里被遮蔽或保护免受阳光直射。

当你在容器中种植冷季蔬菜和草药种子时，你会有更大的灵活性，因为它们可以四处移动。然而，如果你用的是大容器，移动起来会很重，尤其是浇水之后。使用带轮子的植物箱可以更容易地将盆栽作物转移到阳光充足的地方，或者在大雨时将它们转移到避雨的地方。

如果你是在高床上种植，你还需要考虑植物成熟时的高度。一些抗寒作物，如生菜、菠菜和羽衣甘蓝，生长迅速，比豆类和甜豌豆等其他作物需要的空间更少。这些作物成熟的高度决定了你床上需要多大的空间。种子包或苗盆上的说明通常会告诉你种植的间隔有多远;然而，我经常忽略这些说明，只使用推荐间距的一半。我访问的许多农场都是这样做的，以便在更小的空间里种植更多的作物。

改良土壤

当你准备种植秋天的花园时，你会想要准备土壤。你的土壤缺乏必需的养分吗?它是否因连续3年或更长时间在同一空间重复种植同一种作物而枯竭?在秋天种植覆盖作物，如豌豆、燕麦和野豌豆，是在贫瘠的土壤中补充养分的好方法，但这意味着在覆盖作物生长期间，你不能用土壤来种植其他粮食作物。

土壤测试可以准确地告诉你缺少什么营养物质，还可以让你知道你的土壤是太酸还是太碱性。将土壤样本寄给你当地大学的分支机构是一个了解你的土壤缺乏什么的好方法，但可能需要时间才能收到结果，而且会产生一定的费用。你可以从当地的苗圃、花园用品或家装商店购买土壤样品，以了解土壤需要什么营养物质。它们不会像在实验室里做的土壤测试那样全面，但它们会让你更好地了解你所工作的条件。

修整你的土壤几乎总是一个好主意，秋天是一个很好的时间来做这件事，但没有理由你不能在一年中的任何时候修整你的土壤。

改良土壤很重要，因为它能改善土壤结构，帮助防止杂草，增加营养物质，并创造微生物群，即细菌、真菌、单细胞生物、病毒和原生生物(即细胞中含有细胞核的生物)组成的生态系统。这些微生物群落对于维持植物健康并使它们能够抵御干旱、重金属污染和害虫等压力源非常重要。

创造一个健康的土壤微生物群并不复杂。你真正需要的只是一些堆肥(商店里买的或自制的)，肥料，泥炭苔藓，沙子和/或肥料。

你应该从种子开始种植还是从头开始?

这两种方法各有利弊。如果你是园艺新手，从你购买的幼苗开始是一个不错的选择。如果最早的霜冻日期是两个月或更长时间，你可以从种子开始种植;然而，绿色蔬菜需要更短的时间才能生长成熟，所以即使你所在的地区在不到两个月的时间内遇到霜冻，你也可以从种子开始种植一些绿叶蔬菜。

要弄清楚你现在还可以用种子种什么，首先要找出你所在地区的第一个霜冻日期。如果你有一个温室或加热车库，或者可以使用一个季节延长器，如冷框，热盒，或厚保鲜膜，你有更多的选择从种子开始。

如果你没有这些工具，那么你就必须等到春天播种。这意味着你必须购买幼苗，并将它们移植到你的花园里。

秋天的收成

在9月到10月初种植这些作物以获得秋季收获

1. 胡萝卜可以种植在地面上，在凸起的床上，或在大盆里。它们从种子到成熟需要50到75天。如果你打算在地上种植胡萝卜，你应该在移植到花园前6周开始在室内种植。胡萝卜根在凉爽的温度下生长最好。当温度在40到80华氏度之间时，它们的含糖量最高。
   
   

2. 大头菜是一种根类蔬菜，长得像萝卜。它尝起来像土豆和胡萝卜的混合体，像芝麻菜一样，有辣椒的味道。大头菜是一种容易种植的蔬菜，种植后几乎不需要维护。它富含维生素C、A和K;它还含有其他矿物质和营养物质，如钙、叶酸钾、铁、镁和磷;它含有植物化学物质，可以预防癌症。
   
   

3. 羽衣甘蓝是另一种需要很长时间才能种植的蔬菜。羽衣甘蓝叶可以新鲜使用，也可以煮熟，所以它们是任何一顿饭的绝佳佐料。羽衣甘蓝在收获后也可以很好地保存几个月。在充足的阳光和肥沃的土壤中种植羽衣甘蓝。从播种到收获需要60到90天。羽衣最耐寒芸苔属植物，可以忍受个位数的温度(华氏度)。更重要的是，寒冷的天气激活了这种植物中的糖，使它更甜，更美味。
   
   

4. 羽衣甘蓝是我最喜欢在秋天种植的蔬菜之一。除了美味，羽衣甘蓝对健康也有好处。它含有大量纤维、维生素A和C、钙、铁和钾。羽衣甘蓝也有抗癌功效。当在较低的温度下生长时，大约45华氏度，叶子变得更嫩，更美味。在季节早期收获时，叶子比后来采摘的叶子保留营养的时间更长。羽衣甘蓝是卷心菜家族的一员，生长周期与西兰花相似。羽衣甘蓝和花椰菜在秋天都需要充足的水，所以如果你生活在干旱的气候中，可以考虑在你的浇水系统中增加一个雨水桶。
   
   

5. 绿叶生菜他们是快速种植者，很容易找到可以在30天或更短时间内收获的品种。这些都是很好的收割后再种的作物，这意味着你可以收获外面的叶子，或者直接把它们剪下来，它们会长出更多的叶子，你可以在整个季节收获。
   
   

6. 芝麻菜是另一种快速生长的多叶蔬菜，在秋天凉爽的温度下生长良好。它有辛辣的味道，被用作沙拉的绿色蔬菜。近年来，芝麻菜已经成为最受欢迎的沙拉蔬菜之一。它也比一些传统的生菜品种更适合在寒冷的气候条件下生长。事实上，一些芝麻菜植物在寒冷的天气中生长得非常好，以至于农民们在气温降至冰点以下时就会收割它们。
   
   

7. 菜花需要很大的空间来生长，所以它们会在花园里占据很大的空间。你可以把它们种在大的花盆或容器里，但它们仍然很大。花椰菜喜欢凉爽的温度(57至68华氏度)和充足的光线。花椰菜从种子到成熟需要100天，所以通常最好在9月或10月开始种植。然而，一些传家宝品种，如早雪球花椰菜可在播种后55天内收获。
   
   

8. 芥菜可以在第一次霜降前6-8周从种子开始生长。它们是一种冷季作物，生长在冬季温和的温带地区。芥菜富含抗氧化剂，并含有许多有益的化合物，包括有助于对抗炎症的硫代葡萄糖苷。芥菜的叶子和茎是可食用的，而种子被认为是一种香料。
   
   

9. 欧芹是一种多年生草本植物，最好在秋季作为冷季作物种植。事实上，在秋天种植比在春天种植收获大得多。欧芹是维生素a、B6、C、E、叶酸、铁、锰、烟酸、泛酸、核黄素、硫胺素和锌的良好来源。它还含有类黄酮，可以降低患心脏病的风险。
   
   

10. 豌豆是一年四季都可以收获的豆科植物。你可以用它们作为覆盖作物来肥沃土壤。然而，它们应该在第一次霜冻前8-10周种植;否则，它们在花园里就不会那么多产了。然而，如果你在豌豆上使用箍温室或冷框，它们也会在冬天继续生长。
    
    

11. 马谢这是一种寒冷季节的绿色，有一点坚果味，在凉爽的天气里生长得很好，在许多地区可以在整个冬天种植。Mache是秋季种植的好选择，因为它有很长的生长季节，并且可以忍受轻微的霜冻。在容器中种植也很好。它能忍受华氏零下20度的低温。
    
    

12. 菠菜它只能在凉爽的温度下生长，因为高温会使它脱落，或者直接长成种子。有很多种类的菠菜可以在相对较短的时间内收获。菠菜可以在第一次霜冻前6-8周种植。如果你给它10周的生长时间，你就能从这种蔬菜中获得更长的收获时间。
    
    

13. 白菜如果你在仲夏或夏末种植它，你就能收获秋天，但你也可以在更晚的时候种植——在第一次霜冻前几周——如果你用铁环屋、冷框架或其他保护措施覆盖它。这种亚洲绿色蔬菜是卷心菜家族的一员，是最有营养的蔬菜之一。白菜也是一种广受欢迎的蔬菜，因为它用途广泛:白菜几乎可以与任何肉类、家禽、鱼类或素菜搭配。生的、蒸的、炒的、炒的、炖的、烤的都很美味，也可以用来做饺子馅。
    

还有很多其他的蔬菜和草药你可以在秋天种植和收获，包括:

(14)瑞士甜菜，(15)豆子，(16)花椰菜，(17)迷迭香，(18)百里香，(19)香葱，(20)鼠尾草，(21)香菜，(22)薄荷，(23)山萝卜，(24)马郁兰，和(25)柠檬香脂

关于浇水的注意事项

在凉爽的秋天种植各种各样的蔬菜和草药并不难，但许多作物都因为一个简单的疏忽而失败:缺水!虽然凉爽的气温意味着你不需要经常给植物浇水，但你仍然需要给它们浇水，这样它们就不会变干，变得有压力，容易生病。对幼苗来说，浇水尤其重要，因为它们对环境的变化非常敏感。如果它们太干或在不需要的时候被淋湿，它们就会死亡。

如果你在秋季在室外种植植物，一定要定期浇水。如果它们暴露在干旱条件或极端温度下，情况尤其如此。暴露在这种条件下的植物可能需要羊肚毛。如果经常浇水。如果你有任何疑问，把你的手指插进土壤几英寸。如果天气干燥，那就给你的植物浇水。白天喝水，这样晚上就不会被淋湿，那样会吸引鼻涕虫。

这是园艺的理想时间

从很多方面来说，秋天是种植花园或扩建夏天开始的花园的理想时间。秋天也是开始考虑下一季花园的好时候。如果你还没有这样做，现在是时候计划你想要种植什么以及什么时候收获它了。不管怎样，当你享受凉爽的天气和季节的美丽时，秋天的花园有很多东西可以提供。

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