去年夏秋两季，我和我的西葫芦植物做了很多努力，如果你是我博客的定期读者，你可能还记得我的第一个“完美”西葫芦之后的几个月都是失望的，我的西葫芦没有一个长成熟。今年的开局好得多，我的西葫芦植株在他们家的育苗床上快乐地生长，产出了大量的蔬菜。最后，我似乎得到了大丰收，我听到许多其他粮食种植者谈论!这意味着除了成堆的炸西葫芦花我去年吃过，今年我可以享受用我花园里的西葫芦做的饭菜了。

种植西葫芦可能是一个挑战，因为南瓜藤虫，植物只产生雄性或雌性茎(你需要两者)，或者缺乏传粉者来帮助你的蔬菜生长和发育到成熟。南瓜藤蛀虫可以通过贴除黄色粘蝇捕蝇纸在你的植物附近吸引它们，或者外科手术方法:在植物基部附近切开茎，手动提取蛴螬。如果你看到蛀虫破坏的迹象，你也可以把苏云金芽孢杆菌或Bt(一种有机农药)的溶液注入植物的茎干来杀死这些害虫。缺乏足够的授粉是水果在成熟前腐烂或从藤蔓上脱落的主要原因，所以你要种花来吸引蜜蜂到你的花园，或者用雄花的花粉为雌花授粉是非常重要的(雄花长在高高的细茎上，而雌花的花茎看起来像小西葫芦)。

尽管成功种植西葫芦有时会遇到挑战，但它是最受欢迎的蔬菜之一。它在花盆里也长得很好。在一个凸起的床上或在地上，一株健康的西葫芦可以生产6到10磅的西葫芦，对于那些成功种植西葫芦的人来说，这是一种多产的作物。

西葫芦，也被称为夏南瓜或西葫芦，是我最喜欢的蔬菜之一。它的味道相当温和，这意味着你可以很容易地给它添加很多味道，而不会破坏蔬菜的自然味道。在它很小(不到8英寸)的时候采摘，尤其是当花还粘在上面的时候，会确保它的味道是甜的。虽然一些农民发布了他们巨大的西葫芦的令人印象深刻的照片(它们可以长到40英寸!)，但在采摘之前让水果长得很大，会产生更多纤维的蔬菜。

这个食谱是我最喜欢的花园收获食谱之一，而且很容易做。你可以把上面的奶酪去掉，让它变成素食。

准备时间: 15分钟

所需工具和/或容器:煎锅，烤盘，(可选)瓜球器

成分

4个绿色的西葫芦(西葫芦)，纵向对半切开

2个葱头，切碎

3瓣大蒜，压碎并切碎

1汤匙新鲜牛至(或1茶匙干牛至)

2茶匙烟熏辣椒粉

盐和胡椒粉调味

1个红辣椒，切成细丁

2根胡萝卜，切成细丁

1个大番茄，切成细丁

一杯帕尔马干酪(马苏里拉干酪、波洛伏洛干酪或伊比利亚干酪也可以)

1汤匙橄榄油用于煎炸

方向

1.把烤箱加热到350度

2.用茶匙或打瓜器小心地挖出西葫芦的内部，留下大约1/8英寸的果肉(再少你就会在西葫芦上撕一个洞)。切细

3.把空西葫芦放在一个抹了油的烤盘中。或者，你可以在盘子上铺上锡纸，然后在锡纸上刷上橄榄油，这样更容易清理。

4.锅中加热1 / 2汤匙油，然后放入sauté葱头1分钟。加入大蒜、辣椒粉、牛至、盐、胡椒粉和sauté煮1分钟以上，然后加入西葫芦。一直煮到西葫芦变软成糊状。从锅中取出，放入搅拌碗中，用叉子或马铃薯捣碎机轻轻捣碎

5.锅中加入1 / 2汤匙油，将辣椒丁、番茄丁和胡萝卜丁煎5分钟。加入西葫芦泥拌匀。(或者，你也可以像图中那样单独做两批:一批是西葫芦和胡萝卜一起炒，一批是西葫芦、胡萝卜、辣椒和西红柿。只是要确保每批香料都一样，使用上面提到的两倍的香料。)

6.将煮熟的蔬菜混合物舀入8个西葫芦中，均匀分布

7.在上面撒上奶酪(可选的-如果是素食食谱，可以不放奶酪)

8.烤20-25分钟。为了在奶酪上形成一层酥皮，将烤箱顶部的架子移到最高的架子上，用低火烤2-3分钟。

9.从烤箱中拿出来享用吧!