大多数从事园艺的人认为，生长季节一直持续到气温降至冰点以下，露水变成霜。这并不完全正确;一些地区(美国农业部的0-2区)的生长季节非常短，这意味着他们不能在户外种植蔬菜，除非他们采用特殊的技术和种植专门为该气候设计的种子。然而，大多数人，即使是那些居住在每年冬天都会下雪的地方(如安大略省)，也可以在整个日历中继续园艺。