去年夏天，我雇了邻居的园丁在后院修了一条豌豆砾石人行道。上班那天早上，他和妻子多丽丝*以及一个朋友一起出现，开始工作。这是为数不多的几次，我愿意坐下来，让别人来处理所有的劳动。小伙子们干活的时候，多丽丝休息了一下，给我看了她在院子里发现的一只青蛙，像两个晕头转向的女学生一样，我们奉承着这只可怜的东西(它差点被其中一个小伙子的靴子压扁了)，用她蹩脚的英语和我蹩脚的西班牙语分享了我们对这些生物本质的见解。当那些人继续工作时，我又出来回答他们的问题，并看着人行道的进展，多丽丝指着我院子里生长的一种杂草，告诉我这是摩拉。她说你可以吃它，在她的国家(萨尔瓦多)，人们把它放在汤里煮。在好奇心的驱使下，我决定去了解更多。

什么是莫拉?

摩拉是一种茄科的绿叶植物，野生生长在墨西哥、中美洲，甚至北至北美的马萨诸塞州。它也被称为黑龙葵。虽然与茄科同属，成熟时也长有黑色的小浆果，但山铃草与致命的茄属或颠茄属植物不同，颠茄的浆果如果被食用会杀死一个小孩。藤蔓的浆果也有毒，不能食用，但在大多数情况下只会引起腹痛、呕吐和腹泻。

区分摩茄和致命的龙葵

区分两者的一种方法是，致命的龙葵开紫色的花，而樱草开白色或绿色花瓣的小花和亮黄色的花药。摩兰的另一个显著特征是它的浆果成串生长，而致命的龙葵浆果是单独生长的。

桑叶的药用和烹饪用途

桑叶在传统医药中被用于治疗许多疾病，包括水肿(身体组织中液体过多引起的肿胀)、消化系统疾病、肝脏问题和胆囊结石。在传统医学中，它也被用于缓解疼痛、肌肉痉挛和失眠。叶子煎剂可用于缓解溃疡、关节炎以及牛皮癣和湿疹等皮肤问题。

那个星期晚些时候，我从院子里抓了几把桑葚，把它种在一个容器里，在那里它像野草一样迅速生长!在我的后院，我已经有足够的水来煮汤了，在做了一些研究，比较了多丽丝告诉我她是如何煮莫拉汤的和其他人是如何做莫拉汤的之后，我尝试了几次，调整和修改，直到我想出了下面的食谱。我发现，在第一次吃了奶豆后，我的消化效率提高了很多，我一直经历的腹胀也消失了。我不确定这是否与汤有关，但无论如何它都给我留下了很好的印象!

所需的工具:大锅(高汤锅或荷兰烤箱都适合这个食谱)

准备和烹饪时间:约45分钟

成分

• 一把桑椹叶，茎和浆果去掉，叶子切成条

• 2夸脱肉汤(蔬菜或鸡肉)

• 1 / 2汤匙橄榄油(如果加了鸡肉，可以加1汤匙橄榄油)

• 2个中等大小的土豆，切成方块

• 1个佛手瓜或1个西葫芦，切成方块

• 3个鸡蛋，打匀

• 1个中等大小的黄色或红色洋葱，切碎

• 1个中等大小的番茄，切丁

• 1茶匙干牛至(或2枝新鲜牛至)

• 2-3瓣大蒜，切碎

• 盐和胡椒粉调味

• ½个小绿辣椒(serrano或jalapeño)

• (可选):3只鸡腿，切成小方块或半磅生虾

  
  

过程:

1. 如果你在汤里用鸡肉，在锅里放入1汤匙橄榄油sauté鸡肉块。加入盐、胡椒粉和一瓣蒜末。

2. 鸡肉变黄后取出，放在盘子或碗里。

3. 锅中加入1 / 2汤匙橄榄油和sauté洋葱，剩下的大蒜，牛至和辣椒煮1分钟。

4. 将土豆和佛手瓜或西葫芦放入锅中，搅拌至涂上油混合物，然后加入肉汤。

5. 盖上锅盖，加热，让混合物煮沸。

6. 盖上盖子，转小火煮12分钟。

7. 加入莫拉叶、番茄和鸡肉块，再煮5分钟。如果用虾，加入生虾，再煮5分钟

8. 加入打好的鸡蛋，慢慢倒，让它在锅里散开。

9. 如果需要，可以加盐和胡椒粉调味，关火，立即食用!

可做5-6份

*一个假名