在我大学的最后一年，我的一个室友兼最好的朋友，他知道如何做我吃过的最好吃的土豆面包。那是我第一次接触面包制作，从那时起我就爱上了它。在家做面包是一项非常基本的DIY技能，任何人只要稍加练习就能掌握，基本的面包只需要很少的配料——面粉、水、糖、盐和酵母。检查一下你购买的商店品牌——大多数都添加了添加剂，如果你在清单上看到的成分比我上面提到的多得多，那么你就知道面包是过度加工的，充满了防腐剂，可能还含有化学物质——比如磷酸盐——临床研究表明，经常食用这些面包会导致肠道炎症、肾脏疾病、骨质疏松症和心脏问题。商店里买的面包也不便宜，一个手工面包或“健康”品牌的面包可能要5美元或更多。

因此，学会在家做面包不仅可以省钱，还可以帮助你避免经常食用加工食品带来的一些健康问题。

虽然在过去的6个月里，我只是每周在家手工做一次面包，但它已经成为我每周都期待的事情，以至于我甚至拒绝了我母亲要我把祖母的面包机传给她的提议。这并不是说我反对面包机——它们让工作变得更简单、更快——而是我喜欢面团在我手中的感觉，能够感受到它从粗糙到光滑的纹理，是的，我也可以在那里锻炼一下手臂!在家做面包最好的一点是，我的孩子们现在更喜欢我做的面包，而不是商店里买的三明治面包。我想就是因为这个食谱，我们才变得如此喜欢自制面包。

这种面包类似于我用来制作土耳其派的食谱(pron.“pete -day”)——一种扁平的面团，它被擀成椭圆形，然后塞进碎肉(我用的是碎火鸡)、香料和奶酪，折叠，然后在烤箱里烤。然而，这款面包的配料并不是什么秘密，而是我用的那种原味酸奶:印度酸奶达．我试过用普通酸奶(从商店品牌到达能)、希腊酸奶和冰岛酸奶来做这个食谱，但毫无疑问，是印度酸奶达口感最丰富，最顺滑。你可以在印度杂货店或销售印度产品的杂货店连锁店买到达希。我的是在韩国连锁超市H-Mart买的。当然，如果你找不到达很简单，我建议先试试希腊或冰岛酸奶，再试试普通的达能酸奶或商店品牌的酸奶。

准备时间:20分钟，再加30分钟

烹饪时间:30-40分钟(视海拔而定——海拔越高，烤面包的时间越长)

所需工具和/或容器:面包盘或烤盘

做两个面包

成份:

• 1包酵母

• 5杯面粉(用来揉面)

• 1茶匙盐

• 1汤匙糖

• ¼杯加2汤匙橄榄油

• 四分之一杯原味酸奶(印度式)达味道最好)

• 1杯半水

过程:

1. 用打蛋器或叉子将酵母、4杯半面粉、盐和糖混合在一个碗里

2. 向碗中加入1 / 4杯橄榄油、酸奶和水

3. 用面包机、带面包钩的手持式搅拌机或硬刮刀搅拌均匀

4. 把面团翻到撒了面粉的表面，然后揉至少10分钟，根据需要向面团中加入面粉，这样面团就会柔韧而不黏腻

5. 捏成两片面包，放入烤盘。或者，你可以把它们做成任何你喜欢的形状，放在烤盘上

6. 在稍温的环境下，将其放入抹过油的烤盘或烤盘中发酵30分钟。我发现最好的方法是加热烤箱，然后关掉烤箱，把面团放在里面，用抹布盖住。

7. 从烤箱中取出，在面包表面刷上剩余的2汤匙橄榄油

8. 加热至350华氏度

9. 放入烤箱烤30分钟

10. 从烤箱中取出，冷却

最后，还有一个古老的面包制作技巧，可以让面包皮达到完美的坚硬程度，内部也更湿润:在烤箱底部的架子上放一浅锅水，放在面包下面。再加上你刷上的橄榄油釉，这款面包真的与众不同。你可以用1个蛋清和1茶匙水的混合物来刷饼皮，而不是橄榄油。无论哪种方式，你的面包皮都会很美味!

像这样的吗?请销!