健康饮食是我们都在努力实现的目标，健康的饮食不仅可以提高你的生活质量，还可以防止你在中年和晚年患上严重的疾病。当我们选择有营养和低热量的食物时，我们吃得很好。然而，在选择食品时，很难判断哪些食品含有更健康的成分。

事实上，一些制造商可能会进行某种“绿色清洗”;也就是说，他们在产品标签上标注了误导性的营养信息，让你觉得产品比实际更健康。

重要的是要记住，产品容器上的广告内容(通常位于前面)和成分表(通常位于后面)之间是有区别的。广告内容旨在吸引你的感官或情感。它通常包含让你感觉良好的陈述，目的是让你购买产品。然而，你应该看看成分表，以更准确地了解你想买的产品是否符合它所宣称的健康。

你如何评估健康食品的声明?

在购买食品杂货之前，你究竟需要阅读多少营养信息?答案取决于你住在哪里，但有些国家会要求更多的细节。

你可能知道，在美国，美国食品和药物管理局(FDA)要求制造商在包装上注明营养成分。这意味着消费者可以获得卡路里、脂肪、钠、糖、胆固醇、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质和其他营养物质等详细信息。其他国家也要求提供这一信息，但有些国家可能允许制造商在标签上简单地以一般方式列出一些成分。“香料”或“抗结块剂”)。

阅读标签是否意味着你会吃得更健康?不一定。事实上，一些研究表明，阅读营养标签可能会使人们不太可能做出健康的食品选择。

问题是大多数人没有接受过如何阅读成分标签或理解营养成分表的培训。许多人也不知道一份食物到底是什么样子的，所以无法判断一种产品是否含有过量的糖或钠等成分。

糖通常被添加到食物中，因为它可以帮助它们更好吃或增加口感。除了上瘾，糖还会导致蛀牙、糖尿病、肥胖、心脏病和其他严重的疾病。美国心脏协会建议将每日摄入量限制在不超过25克(约6茶匙)，以保持最佳的心脏健康。虽然一些食物本身含有大量的糖，但许多加工食品在制造过程中添加了糖。这种加工过的糖会更快地进入你的血液，如果你经常食用它，会导致糖尿病或心血管疾病等健康问题。

理解营养标签

虽然理解营养成分标签有一些挑战，但阅读它们确实是在购买食物时开始做出更健康选择的最佳方式。只要有可能，你应该选择低糖、低钠的食品，忽略包装上的广告文案。

下面是一些你应该注意的事情，以确保你没有被误导:

1.“减少钠”的声明

许多加工食品声称钠含量低，但这些说法不一定准确或有用。标示低钠的食物每份可能含有140毫克。标有“低钠”标签的食品的钠含量必须比普通产品低25%。

最重要的是要注意份量。这个食品包装总共有多少份?你会一次吃一份，两份，还是更多?

世界卫生组织建议成年人每天摄入少于5克(5000毫克)的钠——也就是2茶匙多一点的食盐!美国食品和药物管理局建议的摄入量更低——每天2300毫克。15岁以下儿童的推荐摄入量甚至更低。此外，如果一种低钠或低钠食物只是你一餐中的一小部分，那么你一次摄入的钠量可能超过美国食品和药物管理局推荐的每日摄入量的一半。

2.标签上没有营养信息

一些包装食品只在包装上注明“无营养信息”。然而，这并不意味着该产品不含任何营养成分。在美国，含有少量营养成分的食品不需要有营养标签。非常少量是指所有成分都为零或小于1克的量。

FDA已经更新了产品营养信息标签上所要求的营养成分列表，但并不是所有的制造商都遵守了规定。这意味着一些目前在标签上注明“无营养信息”的产品可能仍含有大量隐藏的糖、脂肪和钠。

3.所有的自然

一些产品声称是“纯天然的”或“纯天然的”。但这到底是什么意思呢?这些术语具有误导性，因为它们没有真正的含义，可能会导致消费者认为它们的意思并不是真正的意思。例如，许多人认为“天然”意味着产品不含人工成分、不含农药或不含转基因生物。然而，事实往往并非如此。

“天然”和“全天然”的术语不受FDA的监管，美国农业部也没有这些术语的官方定义。这意味着制造商可以使用标签来表示任何数量的事情。例如，“天然”标签可以表明制造商使用过一些我当添加到产品中时，产品中处于原始状态的成分。例如，一个容器的水果糖浆含有水果块(因此“天然”的声明)，但水果是转基因的，而糖浆含有由工业化学品制成的人工防腐剂。

4.低糖

低糖通常指每份少于10克的糖。美国食品和药物管理局已经对添加糖设定了限制，其中包括所有甜味剂，除了蜂蜜、枫糖浆、糖蜜和龙舌兰花蜜等食物中天然存在的甜味剂。这些天然甜味剂不计入产品中糖的总量。

然而，声称低糖的产品可能确实含有少量的天然糖，同时也含有大量的添加糖。许多公司在产品中添加糖来增加甜味，但其实没有必要这样做。如果一种产品上写着“低糖”，那就检查一下成分表，看看是否有添加糖作为甜味剂。你也可以根据每份产品的含糖量来判断每份产品的含糖量是否少于10克。

大多数加工食品都含有大量的糖或人工甜味剂。像Splenda和Equal这样的人工甜味剂可以让产品尝起来更甜，但它们也有健康风险。许多人造甜味剂都与癌症、糖尿病、肥胖、心脏病和消化问题有关。

糖醇是加工食品中发现的另一种形式的糖。这是一类多元醇，包括山梨醇(也称为木糖醇)，甘露醇和氢化淀粉水解物。多年来，糖醇一直被用于食品工业，以取代食品中的蔗糖或其他碳水化合物，因为它们提供类似的甜味，而不会显著增加卡路里。它们是由天然糖制成的，但它们不会像蔗糖那样分解。因此，随着时间的推移，它们会导致体重增加。

你可能在配料表上遇到的添加糖的其他名称包括:葡萄糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、三氯蔗糖、高果糖玉米糖浆(HFCS)、甘蔗汁、甜菜糖、红糖、蜂蜜、糖蜜和龙舌兰花蜜。

5.隐藏的成分

最后，注意食物标签上第一眼看不到的成分。换句话说，某些成分可能会列在包装的前面，但隐藏在后面的面板。例如，一种产品的成分表上可能列出了玉米糖浆，但实际的成分是高果糖玉米糖浆。高果糖玉米糖浆比普通玉米糖浆更甜，所以它为产品增加了额外的甜度。

在你的食物中还有其他你可能没有意识到的隐藏成分。例如，许多种面包都含有漂白剂:过氧化苯甲酰和氯等化学物质，这两种物质在英国等国家都被禁止使用，而这两种物质都与癌症有关。其他食物含有激素(如睾酮，用于某些养殖鱼类)，多氯联苯(多氯联苯)，通过工业过程进入食物链，以及酒黄石(一种从焦油中提取的人工色素)，它存在于儿童食品和饮料中，被涂成黄色、橙色或绿色。